Főzőkönyv pasiknak - főzőkönyv a sajtóban

Én vagyok a pasi, aki tényleg szeret főzni. És fog is.

Wed, 09 Aug 2017 05:01:00 +0000

Vannak nők, akik nem szeretnek főzni. Én viszont imádok. Hogy miért? Mert élvezem, hogy egy korábban teljesen ismeretlen területet sikerült felfedeznem, sőt meghódítanom. Nem sajnálom rá az időt, mert sokkal többet töltök meccsnézéssel vagy bármilyen sport bámulásával a tévé előtt. És szeretek enni.

Nem volt mindig így. Két évtizedes házasságom alatt volt időm hozzászokni, hogy a kaja az asztalon terem. Fogalmam se volt, mi a különbség a lábos és a fazék között, és nem tartozott a szókincsembe a paprikás rántás, a habarás, a pirítsuk zsírjára vagy a lassú tűzön sütés. Abszolút hidegen hagyott a folyamat, vagy hogy hány órát kell egy jó körömpörköltnek főnie, csak a végeredmény érdekelt, azt persze nagyon is értékeltem.

Aztán elváltam. A fiammal albérletbe költöztünk, és hamar kiderült, hogy még az alulfelszerelt konyha és a legegyszerűbb művelet is kifog rajtam. Nem beszélve az üres hűtőről, amiben rendszerint csak pár tojás, egy üveg uborka és némi zsír árválkodott. Amikor pedig csak egy üres sörösüveg nézett velem farkasszemet, tudtam, hogy lépnem kell.

Egy férfi mindent megold, még főzni is megtanul. Hogy miért?

Mert az éttermet nem engedhettem meg magamnak

A válás utáni új élet nem csak érzelmi zűrzavart hozott, hanem rengeteg megoldandó feladatot is. Mindig intéztem vagy beszereztem valamit, és vagy ott űztem el az éhségemet, amerre éppen jártam vagy valami hideget ettem otthon. Hamar ráuntam az ugyanolyan ízű gyors kajákra meg a kenyérre, de a rendesebb éttermeket nem engedhettem meg magamnak.

Mert a fiam éhes

Ezen nincs mit vitatkozni. Ha nem sportolt volna (de sportolt), ha nem lett volna fejlődésben (de abban volt), akkor is naponta igényelte volna a meleg kaját, amihez egész életében hozzászokott. A közös vacsorák, a házi koszt mindkettőnknek a család fogalmához tartozott, és tartozik ma is.

Mert lesz barátnőm

Akit gondoltam lenyűgözök. Nekem erről fogalmam se volt, de pár haverom szerint a csajok imádják, ha egy pasi főz. Azóta ez beigazolódott. Van igazság „a férfi szívéhez a gyomrán vezet az út” mondásban, de szerintem érdemes lenne végre megalkotni a női változatát is ennek a bölcsességnek.

Mert sok meccset nézünk a haverokkal

Nem járunk ki meccsekre, de a Premier League vagy az UEFA-kupa olyan foci élmény, amit sose hagynánk ki. Közben nemcsak sörözünk, hanem eszünk is. Nem sajnálom a főzésre az időt, mert közben kifejlesztettem pár olyan receptet, amit a meccshez lehet időzíteni. (Talán nem mindet fejlesztettem KI, de TOVÁBB biztos.) A főzési időt a sör fogyásával mérem, a lisztet és a leveket söröskorsóval, és bár boldog párkapcsolatban élek, továbbra is fogok főzni, mert a barátnőm kifejezetten értékeli.

A cikk az Egyszülős Magazinban jelent meg.

Olaszos rakott kenyér, avagy „csöves lasagne”

Tue, 24 Jan 2017 07:06:00 +0000

A hozzávalóit szinte tetszés szerint előbányászhatják a hűtőből a teremtés koronái. Biztosan akad otthon néhány szelet kenyér, az se baj, ha szikkadt. Kevés fűszeres paradicsompüré, laponként szeletelt ömlesztett sajt, maradék felvágott, szalámi vagy sonka, némi zöldségféle kell csupán hozzá, s ha még olaszos fűszerkeverék is akad, már lakoma várja az agglegényeket. Az étel elkészítését az egyszerűség kedvéért pontokba szedve írja le a Főzőkönyv pasiknak című könyv szerzője, Kaszás Mátyás. A sütőt gyújtsd be, hadd melegedjen, amíg összerakod az ételt. Keress egy tűzálló tálat vagy egy magas falú tepsit. Az alját borítsd be kenyérszeletekkel. Fedd be vastagon az olaszos szósz kb. egyharmadával A felvágott, szalámi- vagy sonkafélét vagdosd kisebb darabokra, majd nagyjából egyenletesen szórd a szószra. Erre kerül egy-két marék konzerv- vagy fagyasztott vegyes zöldség. Újabb réteg szósz következik. Pakolj rá egy következő réteg kenyeret, és oszlasd el rajta a maradék szószt. Legvégül a sajttal egyenletesen fedd be az egészet. Tedd a sütőbe, és várakozz türelmesen 2-3 sörnyi ideig. Ha megpirult, megbarnult a sajt, el is készült a rakott kenyér.

A recept a VIDÉK ÍZE magazinban jelent meg.

Csak egy üres sörösüveg nézett velem farkasszemet

Tue, 17 Jan 2017 06:52:00 +0000

- Amikor már harmadik napja még mindig csak egy üres sörösüveg nézett velem farkasszemet a hűtőszekrényből, kezdtem ráébredni, hogy valamit tennem kell – mesél a különköltözése utáni első napokról Kaszás Mátyás, a Főzőkönyv pasiknak című alapmű szerzője.

Szakács-pályafutását a pirítóssal kezdte. Aztán, ahogy teltek a hónapok, egyre otthonosabban mozgott a konyhában, s lassan már a fagyasztott bélszínroló kisütése sem riasztotta vissza. Ma már azt is tudja, hogy a kenyeret szeletelve célszerű a fagyasztóba tenni, különben a jégtömbbé vált élelem csak fűrésszel lesz vágható. Azt is kitapasztalta, hogy négy nap alatt minden fogásra ráun, ezért hetente kétszer érdemes bekapcsolni a tűzhelyt. Mátyás új alapokra helyezte a konyhai műveleteket: a fogások alapanyagait söröskorsóval és feles pohárral méri ki, s az étel elkészültének idejét a közben felhajtott sörök számával fejezi ki.

Palágyi Edit Szabadföldben megjelent cikke itt olvasható.

Elbabrálgatni az anyagokkal – mint egy nővel…

Mon, 09 Jan 2017 20:17:00 +0000

Selmeczi Tibor a sörről rövid-frappáns tudományos értekezésében leszögezte, a sör jegyében született ez a könyv. Maga is szeret főzni, hason lelkületű a szerzővel a nehezebb oldalról… Szerinte a férfi alkotni akar a konyhában. Elbabrálni az anyagokkal, mint egy nővel… Az első szakácskönyves szerzőnek, Kaszás Mátyásnak kellemes humorral fűszerezett versben fogalmazta meg „intelmeit”. Vért András kissé nehezményezte, sok sör van ebben a könyvben…

Kaszás Mátyás replikái: a sör egészséges, a jó kedvet biztosítja (mértékkel fogyasztván), az étkezésekhez is nélkülözhetetlen ízhatás a sörhatás… Egyébként az időmértékül szolgáló söröskorsó piktogram körülbelül 12 percet jelent. A szerző szerényen „fapados”-nak jelezte főzőkönyv művét: zsíros kenyértől a rakott krumplin keresztül a kagylóig nyújtja a főzőművészeti palettát. Jelezte: ez a könyv akár megmenthet egy házasságot is… vagy esetlen apukáknak szintén hasznos lehet… étvágygerjesztő funkciót is betölthet ez a főzőmű.

Részlet a könyvbemutatóról készült beszámolóból. László Gyula cikkét itt olvashatjátok.